Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck

DIFFICOLTA'

bassa

INTOLLERANZE

senza glutine - senza frutta secca - senza crostacei

INGREDIENTI

120 g di pane senza glutine
250 g di Broccolo fiolaro (già cotto)
1 dl di latte bollente
1 hg di speck (Segata**, senza glutine)
1 uovo
1 cucchiaio di farina Mix per Pane Nutri Free
5 cucchiai di formaggio grana
1 hg di Taleggio DOP
Brodo (per me di cappone)

PREPARAZIONE

Tagliare il pane a cubetti, bagnarlo con il latte bollente e lasciar riposare per qualche ora.

Lavare i broccoli e cuocerli in acqua bollente, leggermente salata, per 5 minuti.

Scolarli, strizzarli e tritarli a coltello.

Unire i broccoli al pane, aggiungere l’uovo, il parmigiano, la farina, lo speck e il taleggio tagliati a cubetti.

Regolare di sale, amalgamare e mettere in frigorifero.

Con le mani leggermente inumidite formare delle palline non troppo grandi.

Se l’impasto fosse troppo tenero, aggiungere poca farina e grana.

Cuocere i canederli nel brodo bollente e appena vengono a galla, coprire con il coperchio e spegnere il fuoco.

Servirli molto caldi con una spolverata di formaggio grana.
La ricetta è stata realizzata dalla food blogger Maria Giovanna autrice del blog stellasenzaglutine.com, grande appassionata di cucina e grande esperta di preparazioni culinarie senza glutine.

fasi ricetta

Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
Canederli con Broccolo fiolaro di Creazzo e speck
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