Consorzio Produttori Trentini di salumi

Segata è partner e consorziato di Trentinosalumi, il Consorzio dei produttori trentini di salumi che dal 2003 difende i consumatori di salumi del Trentino grazie all’impegno per la tutela e la valorizzazione dei produttori e dei loro prodotti. Un percorso impegnativo fatto di formazione dei Consorziati, di controlli sulle materie prime e sui processi e di certificazioni sui prodotti e sui servizi.

L’anima del Consorzio sono i produttori i quali sono distribuiti in maniera capillare sul territorio e che rappresentano un mestiere che per molti fu quello dei propri padri e nonni.

Nel corso del 2007 un importante traguardo è stato raggiunto: la certificazione volontaria per i prodotti tradizionali Carne Salada del Trentino, Luganega del Trentino, Mortandela Affumicata della Val di Non e Speck del Trentino.

Controllare il prodotto in tutta la sua produzione manifesta una grande volontà di valorizzare il Trentino: si viene a creare infatti un forte legame con il territorio sia grazie alla garanzia di produzione all’interno della Provincia effettuata seguendo specifici e rigidi disciplinari di produzione, sia grazie alla diffusione e alla promozione della lavorazione tipica dei nostri salumieri, al radicato attaccamento alla tradizione, alla ricetta e all’esperienza dei produttori. Si vuole valorizzare tutto ciò che si contraddistingue proprio per essere “del Trentino”, stimolando tutti le figure coinvolte nella filiera a mantenere alta la qualità delle loro produzioni, che saranno così sempre più valorizzate e legate alla qualità dei nostri prodotti.

Sito Consorzio Produttori Trentini di salumi: trentinosalumi.it
Segata is a partner and associate of Trentinosalumi, the Consortium of Trentino producers of sausages that since 2003 defends consumers of Trentino thanks to the commitment to the protection and enhancement of the producers and their products.

In 2007, an important milestone was reached: the voluntary certification for traditional products Carne Salada from Trentino, Luganega del Trentino, Mortandela Smoked Val di Non and Speck of Trentino.

Site of Trentini sausages producers consortium: trentinosalumi.it
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