• Testimonial>
  • Daniele Lambertini - Direttore Commerciale Food Service Orogel

Daniele Lambertini - Direttore Commerciale Food Service Orogel

Daniele Lambertini, direttore commerciale Food Service Orogel, parla dell'importanza della qualità nella filiera del food. La ricerca della qualità ha consentito l'incontro di Orogel e Segata che si concretizza sia negli eventi dedicati alla ristorazione che nell'offerta di prodotti al pubblico.
trascrizione completa dell'intervista:
Orogel Spa consortile è una società che si occupa di tutti i prodotti trasformati ortofrutticoli, abbiamo 2000 soci in Italia e l'aspetto principale, l'obiettivo dell'azienda è quello della qualità, mantenere altro tutto quello che c'è dietro la filiera.
Sicuramente negli ultimi anni stiamo puntando tantissimo al food service ecco perchè abbiamo iniziato un rapporto molto vicino con Segata, quindi un partner importante che ha fatto come proprio valore aggiunto Segata.
Il servizio è quello di scegliere aziende premium, di qualità e di marca. Operiamo al fianco delle aziende sotto il profilo anche della formazione dei propri operatori e collaboratori e stiamo facendo in modo di trasformare quelle che sono le tradizioni dell'agricoltura, che è l'unica maniera per mantenere questo chilometro 0 di cui tutti vanno sempre più dicendo, è quello di surgelarlo e trasformarlo. Devo dire che negli ultimi anni con Segata stiamo facendo eventi come quello di oggi e anche presso la propria società ci incontriamo almeno due-tre volte all'anno per far formazione ai propri collaboratori, dando spunti, ma soprattutto creando quella che è la comunicazione anche sul materiale, quindi materiale dove andiamo a dare indicazioni di prodotti vegetali abbinati al loro assortimento che è quello della carne principalmente, e insieme facciamo ricettazione.
Il prossimo passo sarà sempre di più quello di parlare anche di porzioni quindi dare l'idea del porzionamento, l'idea di tutto quello che può essere anche il rinvenimento dei prodotti, quindi in tre parole potrebbe essere i tempi di cottura, le modalità di rinvenimento e la creatività, l'idea golosa del prodotto da presentare al consumatore finale. Direi che uno degli aspetti fondamentali è quello di collaborare da vicino, confrontandosi e trovando degli obiettivi che sempre di più sono quelli della qualità. la qualità è un requisito che oggi dobbiamo avere, quindi deve essere lo stesso partner, che è il distributore, che deve riuscire a trasferire al cliente finale. noi ci stiamo adoperando e devo dire che anche in futuro la collaborazione si sta facendo sempre più importante.

Testimonial

Mattia Piffer - Chef del ristorante Lo Scrigno del Duomo

Mattia Piffer - Chef del ristorante Lo Scrigno del Duomo

Mattia Piffer, è il giovane e promettente chef de Lo Scrigno del Duomo, elegante ristorante con vineria nel cuore di Trento, punto indiscusso...
Giorgio Perin - capitano della squadra nazionale chef APCI

Giorgio Perin - capitano della squadra nazionale chef APCI

Giorgio Perin, capitano della squadra nazionale chef APCI spiega l'importanza degli chef professionisti e delle loro iniziative, come stimolo per...
Walter Miori - chef freelance

Walter Miori - chef freelance

Walter Miori è uno chef freelance che partecipa agli eventi dedicati al settore della ristorazione. In questa intervista racconta la propria...
Daniele Arzenton - Titolare ristorante La Loda Gruppo Hotel Chincherini

Daniele Arzenton - Titolare ristorante La Loda Gruppo Hotel Chincherini

Daniele Arzenton, titolare ristorante La Loda Gruppo Hotel Chincherini, intervistato durante l'evento Giro d'Italia del Gusto, parla della sua...

Eventi

Giro d’Italia del Gusto Giro d’Italia del Gusto

Lunedì 24 novembre, in una location esclusiva come le cantine Toblino (TN), Segata assieme al partner Orogel organizza e partecipa ad un evento di formazione gastronomica altamente professionalizzante completamente dedicato al mondo dell’Ho.Re.Ca.
Condividi facebook share twitter share pinterest share
Copyright © 2014-2019 Segata SpA
Strada per Sopramonte, 40 | Frazione Cadine - 38123 TRENTO
P.IVA: 00941980229
Omeganet - Internet Partner
Segata si compone di tre divisioni: salumi, ho.re.ca, negozi.
Entra nel nostro mondo! Segata
Salumi Segata
Ho.Re.Ca. Segata
Negozi