Lasagnette verdi alla zucca e speck del Trentino

Ricetta tipica per un primo trentino.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di lasagne fresche agli spinaci
  • 900 g di zucca mondata
  • 300 g di Speck del Trentino tagliato a cubetti
  • 100 g di besciamella
  • 100 g di grana
  • sale, noce moscata q.b.
  • 1 noce di burro

Preparazione

Tagliare la zucca a cubetti e stufarla con un po' di burro e noce moscata.
Portare a cottura e aggiungere sale quanto basta e 70 g di grana grattugiato.
Ridurre il composto a purea e amalgamare la besciamella.
Rosolare lo Speck del Trentino fino a quando il grasso risulta trasparente.
Preparare la pirofila alternando strati di lasagne, crema di zucca e dadini di speck.
Cospargere il tutto con il grana rimasto e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
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