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Di origine magiara, viene preparato attraverso una macinatura finissima e una leggera affumicatura: per questo il sapore è così delicato.
Da tagli carne particolarmente selezionati, viene prodotto "il cortese", prelibato salame magro realizzato con una macinatura molto sottile e una bassissima percentuale di grasso. Senza fonti di glutine, nè derivati del latte.
La Soppressa veneta è ottenuta attraverso una macinatura grossa in budello naturale e l'aggiunta di un leggero aroma d'aglio e spezie.
È il tipico campano a macina medio grossa, ottenuto con tagli scelti di suino italiano. Il sapore è dolce e il profumo leggermente affumicato.