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Specialità tipica del centro sud, senza fonti di glutine né derivati del latte.
Questo salame dolce a macina media, dalla forma schiacciata e leggermente curva, è una specialità tramandata dalla cucina calabra.
Da tagli carne particolarmente selezionati, viene prodotto "il cortese", prelibato salame magro realizzato con una macinatura molto sottile e una bassissima percentuale di grasso. Senza fonti di glutine, nè derivati del latte.
Salame di puro suino, a grana grossa e dal gusto piccante, insaporito con spezie e peperoncino che lo rendono semplicemente irresistibile. Senza fonti di glutine né derivati del latte.